5月25日，正在上海舉行的“中國(guó)國(guó)際食品有機(jī)博覽會(huì)”上，來(lái)自新疆天山谷有機(jī)牧場(chǎng)的安格斯牛肉亮相并獲好評(píng)。

　　據(jù)介紹，這款通過(guò)有機(jī)認(rèn)證的牛肉，依托新疆天山谷良好的自然環(huán)境養(yǎng)殖，經(jīng)過(guò)谷飼300天而成。此次參展，除了安格斯牛肉外，新疆天萊香牛還給大家?guī)?lái)了新疆本地的優(yōu)良牛種牛肉——褐牛。

　　新疆天萊香牛公司是一家從牧草種植、肉牛繁育、育肥、肉制品加工實(shí)現(xiàn)全程追溯的肉牛深加工企業(yè)。自2014年7月引進(jìn)的3510頭安格斯基礎(chǔ)母牛以來(lái)，又投資總額1.4億元公司建成肉牛屠宰加工車間，引進(jìn)全套比利時(shí)肉牛、羊屠宰加工設(shè)備和工藝，同時(shí)配套進(jìn)口屠宰加工工具，全面實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)快速預(yù)冷和排酸，設(shè)計(jì)規(guī)模日班宰肉牛200頭、班宰肉羊500只，并可實(shí)現(xiàn)牛、羊同時(shí)宰殺。

　　據(jù)介紹，天萊香牛擁有先進(jìn)的自動(dòng)化出入庫(kù)的冷卻排酸系統(tǒng)，采用無(wú)菌超低溫（-35℃）快速冷卻工藝，確保了冷鮮肉60天以上的質(zhì)保期。屠宰好的牛在0-4℃冷鮮環(huán)境下高阻隔、全密封，進(jìn)行排酸，牛肉經(jīng)過(guò)排酸后口感更加多汁鮮嫩，口感醇香，是牛肉中的上品。

　　好的牛種和專業(yè)的屠宰分割確保了新疆天萊香牛牛肉的品質(zhì)，而屠宰后的排酸工藝極大地抑制了細(xì)菌的繁殖，保證了牛肉的口感，也使得天萊香牛的冷鮮排酸肉可以直接生吃。

　　在中國(guó)，牛肉的消費(fèi)越來(lái)越旺盛，國(guó)外進(jìn)口的牛肉由于路途遙遠(yuǎn)，冷鏈較難控制溫度，所以以冷凍為主。而天萊香牛通過(guò)全程空運(yùn)冷鏈運(yùn)輸，較好地控制了溫度，可以給消費(fèi)者提供更加新鮮、更高品質(zhì)的產(chǎn)品。公司負(fù)責(zé)人表示，此次來(lái)上海參加有機(jī)食品展，并通過(guò)與各零售平臺(tái)合作，旨在為廣大消費(fèi)者特別是上海市民提供更健康的產(chǎn)品與服務(wù)，為中國(guó)生鮮事業(yè)的發(fā)展做出努力。